一、蒜黃如何栽培
栽蒜前整平床面。囤蒜時(shí)間在上市前約30天。因?yàn)樗恻S不需要進(jìn)行光合作用，所以播種時(shí)盡量密植。栽時(shí)將整頭蒜一個(gè)挨一個(gè)緊緊地排在蒜池內(nèi)，空隙處可用散蒜瓣填滿(mǎn)塞緊，用木板壓平，上覆一層細(xì)沙土蓋住蒜頭。然后用膠皮管從池邊伸到池內(nèi)灌水，不可從上面灌澆，防止將已栽好的蒜頭沖出來(lái)。水量以淹沒(méi)蒜頭為度。
灌水后，再用沙土覆蓋1次，整個(gè)覆土厚度為3厘米左右（以埋住蒜尖為度）。這樣囤蒜，1平米用蒜量為15-20千克。
二、大蒜播后多長(zhǎng)時(shí)聞收獲蒜黃
當(dāng)蒜黃長(zhǎng)至高30-40厘米時(shí)即可收獲。在溫、濕度適宜的條件下，一般蒜黃從栽種到割頭刀，需20-25天，若室溫較低，收獲期能推至栽蒜后25-30天。割完頭刀后再過(guò)20天左右，又可收第二刀。收第三刀時(shí)連同蒜瓣拔起。雖然在種蒜肥大充實(shí)的條件下，囤蒜后能連續(xù)收割2-3刀，但隨著收獲刀次的增加，產(chǎn)量和品質(zhì)會(huì)逐次下降。在種蒜比較便宜、蒜黃比較緊缺的年份，有時(shí)只收割一刀即清除蒜根，換上再生產(chǎn)第二茬。一般栽1次都要收割兩刀。
三、收割蒜黃時(shí)的注意事項(xiàng)
蒜黃收割時(shí)，用鐮刀在沙土層表面橫割，要割得齊，前兩刀不可割傷蒜瓣。
收割蒜黃要防止踩壞收割完的蒜頭而影響第二刀的正常生長(zhǎng)，可用一塊木板搭在蒜池兩邊，邊割邊移動(dòng)木板，操作人員可蹲在木板上作業(yè)。
每千克蒜種收獲蒜黃的數(shù)量因栽培時(shí)期和栽培技術(shù)而有差異。一般秋分栽的能收蒜黃0.5千克左右，寒露栽的能收0.75千克左右，立冬以后栽的可收1-1.2千克。此外，頭刀蒜黃的產(chǎn)量較高，可收蒜種重量的70%左右，二三刀收獲量降低，特別是第三刀的產(chǎn)量更低，質(zhì)量也更差，一般種源充足時(shí)只收兩刀。
