【做法】①將韭黃切成段，紅青椒切成絲裝盤待用。②在鍋中倒入油，將韭黃、紅青椒絲一起下鍋，調入鹽、生抽、醋翻炒至熟即可。
【材料】韭黃300克，肉絲100克，鹽適量，料酒適量，生抽適量，淀粉適量，蔥姜末適量。
【做法】①韭黃洗凈切斷。②將肉先逆絲切成薄片，再將薄片切成絲。③肉絲里加少許干淀粉、蔥姜末、料酒、生抽，拌勻腌制15分鐘，腌制后的肉絲里加一小勺植物油拌勻。④炒鍋燒熱后放油，油溫后下肉絲大火煸炒，至變色后盛出。⑤另起油鍋燒熱后下韭黃大火煸炒20秒左右，加鹽調味。⑥倒入已煸炒的肉絲炒勻即可。
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