莧菜芽苗菜中富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對(duì)牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌內(nèi)痙攣。
同時(shí)，莧菜芽苗菜還含有豐富的鐵、鈣和維生素k，可以促進(jìn)凝血。對(duì)貧血癥患者及老年血脈不足者來說食用莧菜芽苗菜大有益處，莧菜芽苗菜含的鐵質(zhì)是菠菜的2倍，所含的鐵質(zhì)是菠菜的6倍之多。
下面我們談?wù)勄{菜芽苗菜生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)有哪些，供參考。
1、選種
選用葉片肥、莖粗壯、含纖維少、木栓化速度慢的品種。將種子裝入紗布袋中，每袋100克。用25～28℃溫水浸種6～8小時(shí)。將種子取出陰干2小時(shí)。
將種子置于22～25℃的環(huán)境當(dāng)中進(jìn)行催芽，10～12小時(shí)就可出芽，當(dāng)有30～50%的種子露白時(shí)即可播種。
2、播種
在播種前基質(zhì)要澆透水，均勻撒種，播種量每平方米30克。水滲下后在種子上蓋土，厚度為0.5～0.7厘米。生產(chǎn)苗箱規(guī)格為60厘米×40厘米×15厘米。
將催芽后紅莧露白的種子均勻的平鋪在育苗盤上，放在育苗架上進(jìn)行育苗管理。莧菜芽苗菜喜溫暖，較耐熱，生長適溫23～27℃，20℃以下生長緩慢。
莧菜芽苗菜對(duì)水分的要求是很高的，不過筧菜是不耐澇的，所以說不能讓筧菜苗積水。
3、管理
出苗后至采收前溫度白天20～22℃，夜間15℃，保持苗距3厘米，空氣相對(duì)濕度保持70%左右，注意一般每天結(jié)合噴營養(yǎng)液噴水3～4次。當(dāng)苗高長到20～25厘米時(shí)采收。
