有專家曾經(jīng)預言：山野菜將成為下個世紀餐桌上的綠色食品。如今，野菜越來越貼近人們生活，并逐漸成為一種綠色健康的飲食風尚。那么種植野菜有前景嗎？如何種好野菜呢？
一、種植野菜的前景如何
現(xiàn)在，野菜不僅是市民餐桌上的搶手貨，賓館酒家也常把它們列為首選蔬菜。野菜可直接列為綠色無公害蔬菜，它既迎合了人們的嘗鮮心理，又滿足了人們食用“放心菜”的要求。所以，種植野菜前景很大。
由于野菜的市場需求量較大，經(jīng)濟效益也好，現(xiàn)在野菜種植已由一般的露地栽培發(fā)展為大棚、小棚覆蓋栽培，使原先只能在短期集中上市的野菜，提前延后到一年四季都有供應。
二、野菜種植技術(shù)要點
1、野菜的種植方式
野菜種植采用何種方式要根據(jù)季節(jié)和野菜的特性而定。寒冷季節(jié)可以采用冬暖棚，春秋季可以采用拱棚或露地栽培，炎夏種植不喜強光的野菜則要采用遮陽網(wǎng)栽培。
2、種植野菜的土質(zhì)要求
多數(shù)野菜具有較強的抗逆性和適應性，根系發(fā)達，但有的則是發(fā)達的肉質(zhì)根，所以種植野菜仍以疏松肥沃的沙質(zhì)土壤為好，田間避免積水，做到旱能澆澇能排。
3、野菜的繁殖方法
多以種子繁殖，如苦菜、薺菜、馬齒莧、灰灰菜、蒲公英等。有些野菜具有發(fā)達的宿根，可以分株繁殖，如枸杞、薄荷等。有些屬于小灌木類的還可以采用一年生枝條扦插繁殖，如采用生根粉處理效果更好。
4、要關(guān)注有關(guān)科技信息
有些野菜種子，科研部門已批量繁育，可以到種子經(jīng)營部門、農(nóng)技部門或科研部門引種，如中國農(nóng)科院蔬菜花卉研究所就掌握了相當數(shù)量的野菜種源。有些還沒有批量繁育的地方性野菜，就要由自已到野外、田間采集或自已繁育了。
