正宗朝鮮辣白菜的腌制方法教程

2021-03-21

辣白菜是一種較為傳統(tǒng)的朝鮮族美食,朝鮮人幾乎每餐必須要有辣白菜這種泡菜食物。辣白菜的味道爽脆,味道十足鮮美,如果想要自己也一嘗正宗的朝鮮辣白菜的話,就一起來看看下面的正宗朝鮮辣白菜的腌制方法。

一、正宗朝鮮辣白菜的腌制食材準(zhǔn)備

需要準(zhǔn)備好大白菜2顆,蘋果,大白梨,白蘿卜,韭菜,大蔥,蒜,姜,辣椒粉,蝦皮,白糖,糯米粉,鹽適量,味精,芝麻。

二、正宗朝鮮辣白菜的腌制方法

第一步:清洗白菜,切掉根部后,從中間掰開白菜。

正宗朝鮮辣白菜的腌制方法教程

第二步:在盆中倒?jié)M水后加入鹽,完全融化。

第三步:將半顆白菜完全進(jìn)入到鹽水中去,之后撈出。

第四步:之后將白菜的菜葉每層都撒上鹽待用。

第五步:白蘿卜去皮之后切絲,放入盆中,加入鹽水,放入白菜腌制十小時。

第六步:十小時后將白菜撈出擰干擰出鹽水,瀝干待用。

第七步:將蘋果和梨去皮之后用攪拌機(jī)絞成果泥,姜蒜搗碎。

第八步:在盆中放入姜蒜泥,果泥,辣椒粉和辣椒面,白糖,鹽,味精和芝麻,以及魚露和蝦皮,完全攪拌均勻。

第九步:用五十克糯米粉和入水和九勺糯米,加熱后不停攪拌均勻之后放入到調(diào)料盆中。

第十步:完全調(diào)好辣椒醬之后,在每片白菜上面抹上辣椒醬。

第十一步:放入密封罐中儲存半天之后即可。

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