大白菜收獲時間
大白菜收獲適期一般是在小雪前后。但是，具體年份要從當?shù)哪甑臍夂蜃兓霭l(fā)，根據(jù)大白菜能忍受-2℃的低溫界限，密切注意收聽天氣預報做好搶收準備，萬一寒流襲擊，應緊急搶收，就地堆貯，覆蓋雜草，菜葉作臨時防凍。
大白菜適宜收獲時間的依據(jù)
①葉球是否充實。當葉球大小已達到原品種標準，并充分膨大時，用手壓疊抱型葉球頂部，手感堅實而不松散；手捏擰抱型、合拖型品種葉球頂部，感到充實而不松散；翻心型品種的白嫩心葉已齊筒口，葉球已硬實，均為結球良好。
②葉球是否充分成熟。者外葉已基本老化，外葉與球葉分界明顯，說明葉球已充分成熟，可以采收。
當然，具體采收日期還要依市場需求情況、天氣情況、病蟲害發(fā)生情況而定，要搶在冰凍，暴風雪、冰筏等來臨之前采收。
大白菜商品價值的主要依據(jù)是葉球的外觀、大小、品質，結球的堅實度，重量以及凈菜率。