腌黃瓜是許多人都喜歡吃的一種下飯菜，只是有些朋友反應，自己腌制的黃瓜不太好吃，不如購買有味道好，其實出現(xiàn)這種情況和大家的腌制方法有很大的關(guān)系，今天在這里小編會把最好吃的腌黃瓜做法步驟寫出來，喜歡吃腌黃瓜的朋友一定要認真學習一下。
一、腌黃瓜的用料
大家想要腌出好吃的黃瓜，用料以及用料的比例特別重要，大家應該準備黃瓜五千克，鹽五百克，白糖五百克以及醋五百克和醬油一千克，這里的醬油最好選擇質(zhì)量好的紅燒王。
生姜準備一百五十克，大蒜兩百克，味精一百五十克，高度白酒一百五十克，小紅辣椒五百克。
二、最好吃的腌黃瓜做法步驟
腌黃瓜的具體步驟
1、把黃瓜用清水洗凈，然后切成均勻的長條狀，粗細應該與小手指相似，切好以后放在無油的干凈盆子中。加入食用鹽調(diào)勻以后腌制，腌制時間應該在二十四小時左右，腌制期間要經(jīng)常調(diào)制。
2、黃瓜條腌制一天以后取出控水，放在陽光下稍微晾一下，備用。把大蒜去皮爭成片狀，把辣椒洗凈切成小段，把生姜洗凈切成片狀。把它們也用鹽腌一下，腌好以后去掉水分。
3、把準備好的醬油、醋和白酒等調(diào)味料一起放在鍋中煮制，煮制時火力為要太猛，煮開以后調(diào)勻，要讓里面的白糖全部化開，煮好以后晾涼。
4、把切好的黃瓜條、蒜片和姜片以及辣椒等全部放在料汁中，調(diào)勻腌制，過三到五天以后黃瓜條就能入味，想吃的時候就可以取出食用，味道保證特別誘人。
