冬瓜是比較常見的蔬菜，皮和種子可入藥，瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產(chǎn)于夏季，喜溫耐熱，產(chǎn)量高，耐貯運(yùn)，冬、秋季節(jié)出現(xiàn)的幾率比較多，規(guī)劃在蔬菜品種中，瓜嫩時(shí)綠色有毛，熟后發(fā)青色，皮堅(jiān)厚有粉，瓜肉肥白。瓜瓤叫做瓜練，瓤中的籽叫瓜犀，排列生長(zhǎng)。
冬瓜根
冬瓜屬于深根性植物，主根深入土層1-1.5米，但育苗移栽后，主根常被切斷，影響入土深度，主要分布在耕層15-25厘米的范圍內(nèi)，在土壤較疏松，有機(jī)肥較多而潮濕的地方，根群分布比較密集，在干旱而瘠薄的硬土中，根群分布少，大型冬瓜品種的根群比小型品種分布廣，入土深，吸收力強(qiáng)，冬瓜莖節(jié)處易產(chǎn)生不定根，在高產(chǎn)栽培時(shí)，可通過(guò)培土或壓蔓等方法，促使不定根發(fā)生，增強(qiáng)吸收能力，擴(kuò)大吸收面積。
冬瓜莖
冬瓜為一年生蔓性草本植物，莖可無(wú)限生長(zhǎng)，攀緣性強(qiáng)，莖為五角棱形，綠色，中空，表面密被茸毛，粗度為0.8-1.2厘米，莖的分枝能力強(qiáng)，莖上有節(jié)，節(jié)上可長(zhǎng)葉和卷須等。初生莖節(jié)只有一個(gè)腋芽，抽蔓開始后每個(gè)葉節(jié)都潛伏著側(cè)芽、花芽、卷須。在一定的條件下，側(cè)芽可萌發(fā)成新的側(cè)蔓，花芽可開花或結(jié)果，卷須伸長(zhǎng)起攀緣作用。
冬瓜莖的長(zhǎng)度因品種特性、生長(zhǎng)期長(zhǎng)短、土壤、肥水等不同條件以及整枝與否而有很大的差異，一般栽培冬瓜都采用整枝摘心技術(shù)，人工控制其生長(zhǎng)，促進(jìn)開花結(jié)果，莖的長(zhǎng)度控制在3-5米。在栽培管理上，對(duì)大果型品種只留一條主蔓，徹底摘除側(cè)蔓，并留20-30片葉摘心，以減少營(yíng)養(yǎng)消耗，保證光合作用能力，促進(jìn)果實(shí)的發(fā)育長(zhǎng)大。對(duì)小果型的早熟品種，一般在主蔓基部選留2-3條強(qiáng)壯的側(cè)枝，以增加單株的坐果數(shù)，其他側(cè)枝全部摘掉，每一側(cè)枝留10-15片葉摘心以集中營(yíng)養(yǎng)長(zhǎng)大瓜，提高產(chǎn)量。
