鮑魚的營養(yǎng)價值 鮑魚的食用價值與功效

2021-11-07

鮑魚是一種原始的海洋貝類,單殼軟體動物,鮑魚呈橢圓形,肉紫紅色,只有半面外殼,殼堅厚,扁而寬。主要種類有雜色鮑、半紋鮑、羊鮑、耳鮑和皺紋盤鮑五種。

1、鮑魚的食用價值與功效

鮑魚肉質(zhì)細嫩,味道鮮美,營養(yǎng)價值高。干品含蛋白質(zhì)40%、肝糖33.7%.以及大量的維生素,被列為“八珍”之一。從鮑肉中提取的鮑靈素對抑制腫瘤有明顯效果。

鮑魚的營養(yǎng)價值

2、鮑魚藥用價值和功效

鮑魚的殼,中藥稱石決明,因其有明目退翳之功效,古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用,可用于醫(yī)治頭暈眼花、高血壓及其他炎癥。

鮑魚還能雙向性調(diào)節(jié)血壓,原因是鮑魚能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”,可調(diào)整腎上腺分泌。

鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效,可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。

3、鮑魚有提高免疫力的功效

鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì),實驗表明,它能夠提高免疫力,破壞癌細胞代謝過程,能提高抑瘤率,卻不損害機體的正常細胞,有保護機體免疫系統(tǒng)的作用。

4、鮑魚的養(yǎng)殖前景

由于鮑魚的營養(yǎng)價值高,深受世界各國人民的歡迎,在國內(nèi)外市場非常暢銷。目前鮑的離岸價達到4萬美元/噸,國內(nèi)市場收購價為殼長5-6cm的在300元/kg以上;殼長7-8cm的超過400元/kg。

國際市場上對鮑的需求量很大。據(jù)統(tǒng)計,每年市場需要量1.8萬噸,實際產(chǎn)量只有1.3萬噸.缺口5000噸。其中,僅日本市場缺口3000噸.香港缺口1000噸。

所以,發(fā)展鮑魚的養(yǎng)殖具有廣闊的前景。

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