板栗的營(yíng)養(yǎng)功效
板栗營(yíng)養(yǎng)豐富，味美甘糯。據(jù)分析，100克熟栗子含蛋白質(zhì)4.8克，脂肪1.5克，碳水化合物44.8克，熱量212千卡，鈣15毫克，磷91毫克，鐵1.7毫克，胡蘿卜素0.24毫克，硫胺素0.19毫克，核黃素0.13毫克，尼克酸1.2毫克，抗壞血酸25毫克。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比大米，小麥還高。其中蛋白質(zhì)比大米高30%，脂肪高兩倍。
板栗不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價(jià)值，歷代醫(yī)家都很重視。陶弘景在《名醫(yī)別錄》中說(shuō)它“益氣、厚腸胃、補(bǔ)腎氣”。唐代藥王孫思邈稱(chēng)板栗“腎之果也，腎病宜食之一?！侗静輬D經(jīng)》說(shuō)。“果中栗最有益，治腰腳，宜生食之”。宋代蘇轍有首栗詩(shī)說(shuō)：“老去自添腰腳病，山翁服栗舊傳方，客來(lái)為說(shuō)晨興晚，三咽徐收白玉漿”，李時(shí)珍讀此詩(shī)后深為嘆服，說(shuō)蘇轍得食栗之訣也”。
板栗入藥其味甘性溫，有健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血之功效?？芍畏次感篂a，腰腿軟弱，吐血、衄血、便血、創(chuàng)傷腫痛等癥。板栗葉有收斂作用，能治療火毒。板栗花可治瘰瘍。栗房可治丹毒。栗樹(shù)皮可治蟲(chóng)咬，癌腫和金傷。肉果皮可治骨在喉。果殼可治反胃、泄血等。
板栗的其他功效與作用
人們把板栗譽(yù)為“木本糧食”。除代糧之外，板栗更多地用來(lái)鮮食、炒食、做菜和制成精美可口的各式糕點(diǎn)，尤其異香撲鼻、甘甜爽口的“糖炒板栗”久負(fù)盛名，成為人們喜食干果之一。用板栗配做的栗子雞、栗子肉等風(fēng)味食品更受人們歡迎。板栗俗稱(chēng)“栗子”，因與“立子”二字諧音，有喜慶之意，人們往往用它饋贈(zèng)親友。
