寒食節(jié)是中國古代一個非常重要的節(jié)日，在后世的發(fā)展中逐漸增加了祭掃、踏青、秋千、蹴鞠等風俗。今天我來告訴你寒食節(jié)是哪一天，以及寒食日吃什么。
一、寒食節(jié)是哪一天
寒食節(jié)在夏歷冬至后105日，清明節(jié)前一二日。在中國，其民俗內(nèi)容主要有禁火寒食和祭奠二項。
禁火起源于古人對天上重要星宿“大火”的崇拜，也有人認為禁火寒食是古代刀耕火種時代出于防火而保護森林的目的。
禁火寒食和祭奠兩大習俗，周代已有，但那時并未固定日期，禁火寒食與清明祭掃也無多少關(guān)系。
漢末，蔡邕的《琴操》將禁火之俗與傳說中介子推被焚之事聯(lián)系在一起。直至隋唐，寒食、祭掃墳墓就與清明合而為一了。
清明節(jié)正是大地春動的時節(jié)，故此節(jié)雖起始于祭祀先人，但在長期的發(fā)展中也復合有游樂的內(nèi)容，后來便被稱為“踏青”，含有春動出外，舒展身手，振奮精神的意思。
二、古代寒食節(jié)吃什么
《荊楚歲時記》說：“寒食三日為醴酪，又，煮粳米及麥為酪，搗杏仁，煮作粥。”又載：“今人悉為大麥粥，研杏仁為酪，引餳沃之。”這些都是古代寒良節(jié)專用的傳統(tǒng)冷食。
在寒食節(jié)傳統(tǒng)食品中還有一種“青粳飯”，據(jù)《瑣碎錄》記載：“蜀人遇寒食日，采楊桐葉、細冬青染飯，色青而有光。”
清代《清嘉錄》對青團有更明確的解釋：“市上賣青團熟藕，為祀先之品，皆可冷食。”這種青團子是在糯米中加入雀麥草汁舂合而成，餡料多為棗泥或豆沙。
然后把新蘆葉墊在蒸籠底，再放入青團子蒸熟，出籠時，一個個翠綠可愛，又帶有蘆葉的清香。人們用它掃墓祭祖，也用它應令嘗新。
三、現(xiàn)在寒食節(jié)吃什么
寒食節(jié)，寒食從詞面上來理解，便是吃冷食的一天，但現(xiàn)代早不管這些了。在寒食節(jié)當天有許多傳統(tǒng)美食：
1、清明果：在清明節(jié)前后制作的一種食物，果形似餃子，但味道截然不同，外皮用鼠鞠草或艾草做成，餡有韭菜、雞蛋、豆腐干等。
2、青團：一種用草頭汁來做成的綠色糕團，清甜甘香，軟糯可口，帶有艾葉香氣。吃青團主要是流行于江南一帶的清明節(jié)，寒食節(jié)等節(jié)日，是漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品。
3、潤餅菜：又稱潤餅、嫩餅菜，是春卷的一種，發(fā)源于泉州，而后流行于臺灣、福建地區(qū)。每到清明時節(jié)，泉州人有吃“潤餅菜”的食俗。據(jù)說，這是古時寒食節(jié)食俗之遺風。
4、青精飯：又稱烏飯、烏米飯、烏稔飯，用糯米染烏飯樹法之汁煮成的飯，顏色烏青，為寒食節(jié)的食品之一。
5、寒食粥：寒食節(jié)日期間，百姓家家不許動煙火，需備麥粥等冷食，借此紀念，這寒食粥便是因寒食節(jié)而流傳下來的節(jié)日飲食。
