蠶豆的做法大全

2021-11-20

蠶豆別稱羅漢豆、胡豆、南豆、豎豆、佛豆等,含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素b1、維生素b2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質(zhì),猶其是磷和鉀含量較高,食用方法非常多,下面我們就一起來看一看蠶豆的做法。

蠶豆炒雞蛋

【材料】雞蛋3個(gè)、蔥、姜、鹽、胡椒粉適量。

【做法】①將雞蛋打入碗內(nèi),放少許鹽打散,備用。②炒鍋內(nèi)放油,油五成熱時(shí)放蛋液,翻炒,稍微成塊即可,不要一直翻炒老了,盛出。③炒鍋內(nèi)放,油熱后放蔥花和姜絲炒香,加入蠶豆翻炒,加適量水稍微燜煮一會(huì)兒,蠶豆熟后放雞蛋,放適量鹽和胡椒粉,翻炒均勻即可出鍋。

蠶豆的做法大全

蠶豆羹

【材料】蠶豆500克、菠菜50克、櫻桃100克、豬油(板油)25克、冰糖50克、淀粉(玉米)50克。

【做法】①將蠶豆入鍋煮沸熟,去外殼,用刀反復(fù)壓制成泥,豬板油切塊,熬成化油。②冰糖用開水化、菠菜壓榨出菠菜汁、白糖加水泡制出水備用。③炒鍋洗凈置火上,鍋熱后入化油燒熱。④下豆泥微火翻炒,待起沙時(shí)加入菠菜汁、糖水,打去泡沫,勾水淀粉成羹狀。⑤裝入湯盆中,點(diǎn)綴上櫻桃即可。

魚汁蠶豆瓣

【材料】鮮蠶豆、鯽魚一條、鹽、料酒、白糖、雞精、醬油、胡椒粉、蔥、姜、食用油。

【做法】①將蠶豆洗凈,放入沸水鍋中,加鹽、蔥段、姜片煮幾分鐘至熟后裝入盤中。②將鯽魚去鰓、鱗、內(nèi)臟洗凈,坐鍋點(diǎn)火,倒入油至4成熟時(shí),放入鯽魚煎至兩面金黃,加入清水,用大火煮至鯽魚爛、湯色白,放入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、料酒、醬油調(diào)好味后,淋在煮好的蠶豆瓣上,上面撒少許蔥絲,坐鍋點(diǎn)火倒少量油,待油熱后澆在蔥絲上即可。

與《蠶豆的做法大全》相關(guān)的文章:

  • 蠶豆有毒嗎? 蠶豆有毒嗎?

    蠶豆含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素b1、維生素b2、煙酸、和鈣、鐵、磷...

  • 絲瓜的做法大全 絲瓜的做法大全

    絲瓜別稱勝瓜、菜瓜等,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,是常見的一種蔬菜,不僅美味,而且還有美容的...

  • 黑木耳的做法大全 黑木耳的做法大全

    黑木耳又名黑菜,桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸,是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌,又是我國(guó)傳統(tǒng)...

熱門文章