黑木耳的做法大全(2)

2015-07-24

【做法】①木耳冷水泡發(fā)。②泡發(fā)開后,剪去根部,洗干凈,待鍋中水開后放入木耳煮約2-3分鐘。煮的時(shí)間長(zhǎng)短要根據(jù)買的木耳耐煮的情況來定。③煮好的木耳冷水中沖洗干凈。④青紅椒切成碎末放入碗中,鍋中倒入少許油,爆香花椒后,趁熱倒入青紅椒碎末的碗中,激發(fā)出青紅椒的味道。⑤油涼后加入蒜末,涼拌醬油、涼拌醋、香油,拌成碗汁。喜歡甜味道的可以加白糖,我不喜歡甜的所以沒加。⑥將過完冷水的木耳控去水分,放入盤中,撒上洗凈的香菜段,淋上碗汁即可。

【技巧】①木耳煮的時(shí)間長(zhǎng)短要根據(jù)買的木耳耐煮的情況來定。②煮好的木耳要過冷水,并沖洗干凈。

黑木耳拌芹菜

【材料】黑木耳80克、芹菜300克、芝麻油適量、鹽適量、白糖適量、醋適量、白芝麻適量。

【做法】①木耳泡發(fā)好后入水焯。②焯后用用涼開水過涼。③芹菜摘洗干凈入水焯。④焯后用涼開水過涼。⑤過涼后的芹菜回刀后放在盆里。 ⑥木耳過涼后瀝干水,撕成小朵也放在盆里。⑦加白糖、鹽、香甜醋、芝麻油攪拌均勻。⑧裝盤撒些白芝麻即可享用。

【技巧】①芹菜焯水后再切,可以減少營(yíng)養(yǎng)流失。②調(diào)味品的種類依據(jù)個(gè)人口味選用。

炒黑木耳

【材料】黑木耳50克、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒1個(gè)。

【做法】①黑木耳提前泡發(fā)。②泡大后撕成小塊即可備用。③紅椒青椒切好。④蔥 姜 蒜,紅椒切末。⑤坐鍋燒油,油熱后把調(diào)料放進(jìn)去爆香。⑥加入青紅椒。⑦加入黑木耳大火開炒。⑧一分鐘后加入食鹽。⑨最后加些蔥段炒勻即可出鍋。

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