4、不少人都接受不了生吃魚肉,可是三文魚確實是生吃的營養(yǎng)價值最高。經(jīng)過高溫烹飪后的三文魚所含的有益脂肪酸已經(jīng)被破壞,其營養(yǎng)價值也降低很多。如果確實不習(xí)慣生吃三文魚,可用輕微的煮、蒸到三至七分熟即可。
5、三文魚也是醫(yī)學(xué)上制作魚肝油的原料之一,魚肝油含有豐富的維生素d等。維生素d可提高機體對鈣、磷等微量原色的吸收,特別對正在生長發(fā)育的青年人很適宜。一些長期工作于服裝等行業(yè)的人,應(yīng)很少機會接觸陽光的照射,也應(yīng)及時補充維生素d。三文魚對任何一類人群都很合適,正所謂老少皆宜,特別對于心血管病患者、長期從事腦力勞動者以及學(xué)生更加有益。多吃三文魚可給身體補足所需的各類營養(yǎng)物質(zhì),也可舒緩長期工作壓力所致的種種不適之感。
6、三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸是保證細(xì)胞正常生理功能不可缺少的元素,而且它也作為合成人體前列腺素和凝血惡烷的前驅(qū)物質(zhì)。人體保持正常含量的不飽和脂肪酸,可提高腦細(xì)胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇,從而防治心血管疾病。
7、三文魚的顏色和它的營養(yǎng)價值是成正比的,即顏色越深,營養(yǎng)價值越高,當(dāng)然價值也就高。相比而言,顏色越深的三文魚所含的蝦青素就越高。在被人體所吸收后體現(xiàn)出的價值也就越高。
三文魚的適用人群
適合心血管疾病患者和腦力勞動者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。