嬰兒神經(jīng)管畸形的高發(fā)區(qū)在北方，而且其發(fā)病率秋冬季明顯升高。這種先天畸形與孕婦孕期食用發(fā)芽土豆有關(guān)。發(fā)芽土豆中含有毒性糖生物堿——龍葵素，可能導致胎兒神經(jīng)發(fā)育缺陷。因此，孕婦千萬注意不要誤食發(fā)芽土豆。有的孕婦喜歡吃市場上出售的薯片，雖然它們接受過高溫處理，龍葵素的含量會相應(yīng)減少，但卻含有較高的油脂和鹽分，多吃除了會引起肥胖，還會誘發(fā)妊娠高血壓綜合征，增加妊娠風險。
孕婦要慎吃海帶
海帶含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類人體健康大有益處。但孕婦應(yīng)注意礦物質(zhì)和纖維素，特別是含碘量很高，對過量食用會事與愿違，對胎兒產(chǎn)生危害。
現(xiàn)代工業(yè)高速發(fā)展，造成環(huán)境包括海水的污染，而海帶不只對碘“情有獨鐘”，它對砷、鉛、汞也“一視同仁”，所以海帶中會吸附著這些毒性極強的金屬元素，特別是砷含量較高，可達35-50毫克／千克，而我國規(guī)定的每千克食品中砷含量為：糧食少于0.7毫克，植物油少于0.l毫克，醬油、味精、食鹽和冷飲少于0.5毫克。而一般干海帶的含砷量大大超過上述標準，長期大量食用，人體會蓄積中毒。
