蔥白又名蔥莖白、蔥白頭。為百合科植物蔥的鱗莖。各地均有栽培。作蔬菜或調(diào)味品供食。下面我們了解一下蔥白的功效與作用，順便回答一下蔥白煮水治感冒這個(gè)話題。
一、蔥白的功效與作用
蔥白以產(chǎn)于冬季而味辛甘者為佳，為溫通陽氣養(yǎng)生食品。日常食之可溫散通陽、健脾開胃，產(chǎn)后食之并能通乳汁，烹調(diào)用之能解魚肉諸毒，辟食物寒性，又為烹飪調(diào)和之佳品。
蔥白適用于寒滯體質(zhì)、胃寒食少者及婦女產(chǎn)后食用。常用養(yǎng)生方如蔥白粥、大蔥煮豆腐等。
二、蔥白的藥用功效
中醫(yī)理論認(rèn)為，蔥白的主要功效是發(fā)汗解表，散寒通陽。具體可應(yīng)用于以下幾個(gè)方面：
(1)用于感冒風(fēng)寒證。多配伍生姜、淡豆豉等同用，以增強(qiáng)發(fā)汗解表之力。
(2)用于陰寒腹痛、腹瀉、痢疾?？蓡斡弥鬁郴蚺湮閼?yīng)用。
此外，還可用于胃痛、胃酸過多、消化不良、蛔蟲及蛔蟲性急腹痛、尿血、婦女胎動下血、小兒初生不小便、乳癰初起、水腫。近代用于細(xì)菌性痢疾、腎結(jié)石。
三、有關(guān)蔥白功效作用的小驗(yàn)方
(1)蔥豉湯：蔥白、豆豉，煮湯頓飲，用于傷寒初覺頭痛、肉熱、脈洪起一兩日（《補(bǔ)缺肘后方》）；又方煮粥食，用于發(fā)散表寒（《調(diào)疾飲食辯》蔥豉粥）。
(2)蔥白粥：連根蔥白、粳米，先以粳米煮粥，入蔥白略煮，調(diào)以食醋，熱食取汗即解，用于時(shí)疾頭痛發(fā)熱者（《濟(jì)生秘覽》）；又方蔥白細(xì)切，和米煮粥，空腹進(jìn)食，用于赤白痢（《食醫(yī)心鏡》）；又方蔥白細(xì)切，俟粥將成時(shí)投入，煮熟熱啜取汁，主散表寒、行氣，又主胃寒嘔吐、泄瀉、氣痢、腹痛，蔥不宜過多（《調(diào)疾飲食辯》）。
(3)蔥姜湯：蔥白、生姜，煮湯熱飲。用于傷寒頭痛如劈。
(4)蒸糖蔥：蔥頭4枚搗爛，調(diào)以紅糖，蒸熟食，每日3次。用于胃痛、胃酸過多、消化不良（內(nèi)蒙古《中草藥新醫(yī)療法資料選編》）。
(5)麻油蔥白汁：蔥白搗汁，調(diào)以麻油，空腹進(jìn)食，用于蟲積卒心急痛、牙關(guān)緊閉欲絕（《瑞竹堂經(jīng)驗(yàn)方》）；此方也可用于蛔蟲性急腹痛。
(6)蔥白湯：蔥白煮湯，熱食取汗，食蔥令盡，用于妊娠7月、傷寒壯熱、赤斑變?yōu)楹诎?、溺血（《傷寒類要》）；又方煮濃湯飲，用于孕婦胎動下血、未死即安（《隨息居飲食譜》）；此方也可用于腹皮麻痹（《世醫(yī)得效方》）；此方也可用于乳癰初起（《隨息居飲食譜》）。
(7)蔥白大棗湯：蔥白20根，大棗20枚，煮湯食。用于霍亂煩躁、臥不安穩(wěn)（《補(bǔ)缺肘后方》）。
