水仙花為我國的名花之一，素有凌波仙子之稱。花色分白色、黃色、白復(fù)色，花香濃郁。宋代的黃庭堅(jiān)作水仙詩：“凌波仙子生塵襪，水上盈盈步微月，是誰招此斷腸魂，種作寒花寄愁絕。含香體素欲傾城，山礬是弟梅是兄。坐對真成被花惱，出門一笑大江橫。”水仙高雅秀美，令人愛憐。這首詩歌頌了水仙的典雅魅力。
水仙為石蒜科植物水仙的花。多栽培于花圃中，廣東、福建、江蘇、貴州、四川等地?；ㄆ诙?。水仙的鱗莖（水仙根）亦供藥用。
功效主治：祛風(fēng)除熱，活血酒經(jīng)。
現(xiàn)代研究：鮮花含揮發(fā)油0.2～0.45%，主要成分為了香油酚，苯甲醛，芐醇，桂皮醇。
一、食用
1．水仙花飲
水仙花，干荷葉、赤芍藥各等分。研成細(xì)末，白湯送服，每服6克。
二、美容：
1．水仙花根，搗敷或播汁涂患處。用子痛痘瘡毒。
2．取水仙花根頭部搗爛，敷。用于乳癰。
3．水仙花根，搗敷。用于耳前后腫，頰腫。
4．風(fēng)熱腫毒方
油菜葉，蒼耳葉，野菊葉，荊芥、薄荷、牛蒡根，銀花葉各15克，馬齒莧20克，野椒葉，商陸各5克，水仙花根適量。共搗爛，調(diào)雞蛋清，涂搽患處。用于風(fēng)熱腫毒。
5．坐板瘡方
五倍子，礦石灰，苦爪殼、水仙花頭。研未，過燈桐油搽。用于坐板瘡。
