紫薯產量與其生長期存在極大的正相關，生長期越長產量越高，一般大田生長期要l70天以上。栽培方式主要有常規(guī)、稻田免耕及地膜覆蓋栽培等。適時早插及采用地膜覆蓋栽培有利于提高鮮薯產量和淀粉含量，且提高品質。根據不同土壤肥力和特性確定合理的扦插密度，扦插密度是決定每畝薯塊數的主要因素之一。
在一定范圍內，隨著密度的提高，每畝薯塊數增多，產量隨之提高，據試驗，每畝產量達到l500千克，單薯鮮重保持在200克以下，扦插密度4000一5000株/畝。種植方式可以采用窄壟單排，即行距50一60公分，株距25一30公分，也可采用雙壟雙排，即壟寬l一l.2米，每壟扦插2排，株距30一35公分。扦插方法以淺斜插為宜，結薯早，結薯多，薯塊大小均勻，產量高，商品性好。
蓋膜的方法有兩種，一是先扦插薯苗后蓋膜。其優(yōu)點是操作方便。速度快，適合大面積栽植。方法是先把苗苗放入穴內，有條件的地方可以逐穴澆水，水量要大，待水滲完稍晾后埋土壓實，并保持壟面平整，趁苗子柔軟時蓋膜，這樣可避免隨栽隨蓋膜易折斷苗苗現象。蓋膜后用小刀對準苗苗處割一個丁字口，用手指把苗釵出，然后用濕土把口封嚴。覆膜后要經常檢查，發(fā)現膜被風刮起或膜面破損，應及時蓋土封嚴。缺點是栽后不易保持原有壟型，需要重新平整壟面，蓋膜才能嚴實。
另一種方法是先覆膜后栽苗，其優(yōu)點是可以早作壟、早蓋膜，有利于保濕、增溫。扦插苗苗時地溫較高利于緩苗、成活。扦插時無需刨埯，在栽苗時將膜壟面劃出長5～7公分、深5公分的土溝，將薯苗插于溝中，破膜、挖埯、栽苗一次完成。
