水稻的氮肥利用率，平均在30%到50%之間，剩余的氮肥可能會通過氣體揮發(fā)、土壤流失或滲漏等途徑損失。為了提高氮肥利用率，減少氮肥的損失和環(huán)境污染，可以通過一系列的農(nóng)業(yè)管理措施來實現(xiàn)。
本文談?wù)勅绾螀f(xié)調(diào)好高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的矛盾，以提高水稻氮肥利用率的問題。
一、如何提高優(yōu)質(zhì)稻的氮肥利用率
水稻幼穗形成期前后所吸收的氮素的作用和利用率不同。
水稻幼穗形成期前一周吸收的氮素主要用于鞏固穗數(shù)和增加每穗粒數(shù)，對籽粒中的蛋白質(zhì)含量影響小，氮素農(nóng)學(xué)效率高，而抽穗后吸收的氮素增產(chǎn)作用較低，氮素農(nóng)學(xué)效率低，且會增加稻米的含氮量。
因此，通過適當(dāng)?shù)牡是耙坪退敕试缡?，減數(shù)分裂期之后少用或不用氮肥，控制結(jié)實期植株氮素水平，可提高優(yōu)質(zhì)稻的肥料利用效率。
二、通過氮素運籌協(xié)調(diào)優(yōu)質(zhì)稻高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)之間的矛盾
在水稻高產(chǎn)栽培中，通過氮肥后移、穗肥多次施用等措施可提高水稻孕穗至抽穗期的光合作用能力，延緩灌漿期的植株早衰，這些措施被普遍認(rèn)為是高產(chǎn)施肥的重要策略。
但通過增施氮肥，特別是增加生育后期的氮肥用量促高產(chǎn)的栽培措施，必然會導(dǎo)致稻米食味品質(zhì)的下降。因此，為協(xié)調(diào)水稻高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)之間的矛盾，建議增加幼穗形成前的氮素吸收量，適當(dāng)減少生殖生長后期及灌漿結(jié)實期的氮素供應(yīng)來降低稻米中的蛋白質(zhì)含量，提高食味品質(zhì)。
其次，通過促進水稻前期生長發(fā)育，建立良好群體，提高營養(yǎng)生長期的干物質(zhì)積累量來實現(xiàn)高產(chǎn)。其中，增加前期干物質(zhì)積累量以彌補生育后期減氮導(dǎo)致的生物量減少，精準(zhǔn)判斷和把握穗肥施用時間、用量是高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)協(xié)調(diào)的關(guān)鍵。
