白術(shù)喜愛涼爽，忌高溫多濕；根莖能耐寒，是具有悠久的生產(chǎn)栽培和應(yīng)用歷史的重要藥材。下面我們介紹一下白術(shù)種植管理技術(shù)與收獲加工方法，供種植白術(shù)的朋友們參考。
一、白術(shù)的種植方式
種白術(shù)的方式很多，有1年收的，2年收的，也有3～4年收的。1年收的系采用直播，這種方式現(xiàn)在采用的極少。3～4年收的，占地久，根莖在后期生長緩慢，因此，多已不采用。
現(xiàn)在多采用2年收的方式，此法，須先一年育苗種“子藥”，即播種育出的苗莖，以備移栽種植。
二、白術(shù)的種植管理技術(shù)要點
1、育苗移栽
3月下旬至4月上旬選擇籽粒飽滿、無病蟲害的新種，在30℃的溫水中浸泡1天后撈出催芽播種。條播或撒播，每畝用種5～7千克，播后7～10天出苗，出苗后揭掉蓋草，加強田間管理。
當(dāng)年冬季至次年春季即可移栽。移栽時剪去須根，按行距25厘米開深10厘米的溝，按株距15厘米左右將苗放入溝內(nèi)，牙尖朝上并與地面相平，兩側(cè)稍加鎮(zhèn)壓，栽后澆水。
2、適時間苗
白術(shù)幼苗出土后按株距4～6厘米間苗，如天氣干旱可在株間除草以減少水分蒸發(fā)，有條件的地區(qū)可在早晚澆水抗旱，生長后期如發(fā)現(xiàn)抽薹應(yīng)及時摘除。
3、中耕除草
白術(shù)幼苗出土至5月份，田間雜草眾多，中耕除草要勤，頭幾次中耕可深些，以后應(yīng)淺鋤，5月中旬后一般不再中耕，株間如有雜草可用手拔除。
4、合理施肥
白術(shù)現(xiàn)蕾前后可追肥一次，畝于行間溝施尿素20千克和復(fù)合肥30千克，施后覆土、澆水，摘蕾后一周可再追肥一次。
5、摘除花蕾
白術(shù)一般在6月中旬植株開始現(xiàn)蕾，7月上、中旬在現(xiàn)蕾后至開花前分批將蕾摘除，有利于提高白術(shù)根莖的產(chǎn)量和質(zhì)量。
6、蓋草越夏
白術(shù)懼高溫，因此在7月高溫季節(jié)可在地表撒一層樹葉、麥糠等作為覆蓋物，調(diào)節(jié)地溫，使白術(shù)安全越夏。
三、白術(shù)的收獲與加工
白術(shù)收獲不宜早，一般在立冬邊，苗葉漸漸褪黃，就開始收獲。如果收挖太早，產(chǎn)量品質(zhì)均受影響。收時要選擇晴天，用手連蔸拔，如拔不動，可用鐵鍬或鋤頭挖出。
收回后，除去須根，用柴火或木炭炕(3天3晚，應(yīng)注意火不要太大)，炕干后用篾蕩子(撞白術(shù)的一種工具)兩人抬著互撞，撞到外皮光淌即成。1.25～1.5kg加工干貨1kg。
