草菇能放冰箱保存嗎?

草菇又名蘭花菇、苞腳菇等，因營養(yǎng)豐富、味道鮮美而倍受青睞，但是草菇在采收后極難儲存，一想到保存，往往便會想到冰箱，草菇能放冰箱保存嗎？下面我們就來看一看吧！

草菇能放冰箱保存嗎?

草菇不能放冰箱保存。因為草菇是高溫食用菌，新鮮草菇不允許直接放入冰箱保存，否則會自溶變成水，新鮮草菇在12℃以下儲存，會發(fā)生表面出水的冷害現(xiàn)象，若儲存溫度在15℃以上，又因呼吸作用強，急速消耗體質(zhì)，菇體很快軟化并產(chǎn)生異味，因此草菇采收后極難儲存，其最適的儲存溫度為12℃～15℃，但也只能存放2~3天，所以，草菇不能冷凍，最好是吃多少買多少。

草菇淡鹽水冰箱保存法

草菇可以用淡鹽水的保存方法暫時保存，但不如鮮品味鮮。把鮮草菇削根洗凈，再在鍋里倒入自來水燒開，放入準備好的草菇，同時放一點鹽，待水沸騰2~3分鐘關火，降溫后即可放入冰箱，保存5天左右。

優(yōu)質(zhì)草菇的挑選方法

1、草菇顏色有鼠灰褐色和白色兩種類型，應選擇無表面發(fā)黃的草菇。

2、應選擇新鮮幼嫩，螺旋形，硬質(zhì)，菇體完整，不開傘，不松身，無霉爛，無破裂，無機械傷的草菇。

3、最后，看有無異味，病蟲，死菇，發(fā)黏，萎縮，變質(zhì)等現(xiàn)象，不帶泥沙等雜物。