在山楂樹植株成熟葉片中，鐵含量低于20毫克／千克為缺乏，含量60-200毫克／千克為適宜范圍。
一、山楂缺鐵的癥狀
山楂的缺鐵癥狀最先是嫩葉的整個葉脈間開始失綠，主脈和側脈仍保持綠色。缺鐵嚴重時，葉子變成檸檬黃色，再逐漸變白，而且有褐色、不規(guī)則的壞死斑點，最后葉片從邊緣開始枯死。山楂樹出現(xiàn)嚴重缺鐵癥狀時，枝條細，發(fā)育不良，并可能出現(xiàn)梢枯。
植株缺鐵初期，葉片輕度褪綠，此時很難與其他缺素褪綠區(qū)分開來。中期表現(xiàn)為葉脈間褪綠，葉脈仍為綠色，兩者之間界限分明，這是診斷植株缺鐵的典型癥狀。
褪綠發(fā)展嚴重時，葉肉組織常因失去葉綠素而壞死，壞死范圍大的葉片會脫落，有時會出現(xiàn)較多枝條全部落葉的情況。落葉后裸露的枝條可保持綠色長達幾周時間，如鐵元素供應增加，還會發(fā)出新葉，否則枝條就會枯死。枝條枯死的現(xiàn)象可發(fā)展到一個主枝甚至整個植株。
二、山楂缺鐵的原因
經(jīng)常發(fā)生缺鐵的土壤類型是堿性土壤，尤其是石灰質土壤和濱海鹽土，重金屬含量高的酸性土壤。土壤有效錳、鋅、銅含量過高，會對鐵的吸收產生拮抗作用；土壤排水不良、濕度過大、溫度過高或過低、存在真菌或線蟲危害等，均可造成或加重山楂樹缺鐵癥狀。
磷肥使用過量會誘發(fā)缺鐵癥狀，主要有兩方面原因：首先，土壤中存在的大量磷酸根離子可與鐵結合形成難溶性磷酸鐵鹽，不利于植株根系吸收；再者，山楂樹吸收了過量的磷酸根離子后，與樹體內的鐵結合形成難溶性化合物，既阻礙了鐵在體內的運輸，又影響鐵參與正常的生理代謝。
三、山楂缺鐵的補救措施
在山楂樹培育過程中，通常采用改良土壤、挖根埋瓶、土施硫酸亞鐵或葉面噴施螯合鐵等方法防治缺鐵黃化癥，但多因效果不明顯或成本過高，未能大面積推廣。
在石灰質土壤中施用酸性肥料來矯治缺鐵，肥料需要量太多，開支很大，不易推廣。土壤施用無機鐵鹽雖有一定的作用，但在堿性土壤施入單一的鐵鹽，絕大多數(shù)很快會變成難溶性的化合物，不能被植株吸收。土施螯合鐵的成本很高，不同鐵的螯合物在高ph的土壤中穩(wěn)定性不同，乙二胺四乙酸鐵適合在微酸性土壤上施用，石灰質土壤應當施用羥基苯乙酸鐵。
葉面噴施鐵素，鐵進入葉片后只留在噴到溶液的點上，并很快被固定而不能移動，對噴布后生長的葉片無作用效果。
