山竹這種水果對保存也有一定的要求，如果保存不當就會讓山竹變質或者變得不再新鮮，影響它的市場價值，那么山竹應該怎么保鮮呢？接下來我就把山竹保鮮方法和保鮮技術寫出來告訴大家。
山竹保鮮方法和保鮮技術
1、山竹可以放在無氧的環(huán)境中保鮮
山竹在保存時會與空氣中的氧氣發(fā)生大量反應，誘發(fā)山竹變質，人們保存山竹時，應該盡可能把它們保存在少氧的環(huán)境中，可以用密封的容器存放山竹，在保存時盡量把里面的空氣抽空，然后再放在陰涼的地方，可以讓山竹的保鮮期長達十幾天。
2、山竹可以冷藏保存
山竹可以放在低溫的環(huán)境中的保存，量少時可以直接放入冰箱進行冷藏，量大時則需要存入到冷庫中，在進行冷藏以前，要把山竹放在保鮮袋中，而且加入少量的清水，這樣能避免山竹在保存過程中，出現(xiàn)水分流失，可以讓保存的山竹特別新鮮。
3、購買山竹的注意事項
我們國內出售的山竹大多是從東南亞地區(qū)進品而來的，它們在進入市場以前都經過了長時間的運輸，大家再購買以后，不適合再長期保存，應該及時食用。
另外，平時購買山竹時，應該看看它的蒂部的顏色，如果蒂部顏色鮮綠，果實也比較有彈性才能購—。
如果蒂部顏色發(fā)暗，而且果實較硬，最好不要購買，這樣的山竹本來就不新鮮了，回家以后很快就會變質，食用時口感也理想。
