1、宜在晴天清晨露水干后的上午進行。在雨天或剛下過雨后不宜采摘。
2、在高溫天采收的葡萄，必須運到陰涼處攤開散熱，才能包裝，否則會降低品質(zhì)和重量。
3、漿果含水量大、皮薄，采收時，要輕放、淺裝。
4、對鮮食品種，應(yīng)分期分批采摘，以保證果實風味。
5、采收時為保證質(zhì)量，要－手持果穗?；蚴终仆凶」?，另－手握剪刀，在果?；考粝?。
6、對采收下的果穗，如果有病蟲果、破損果、畸形果，隨時剪除后裝箱。
7、葡萄采收、裝運、分選、包裝、運銷等各個環(huán)節(jié)，都盡量快，以保持葡萄的新鮮度和商品性o 
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