該品種以其獨特的風(fēng)味口感、極高的營養(yǎng)價值、艷紅吉祥等突出特點，彌補了國內(nèi)外市場餐桌用蒸食、加工高品質(zhì)晚熟大棗的空當(dāng)。
桂臺5號
屬于極早熟小果型，果實生長期60～65天，生長期極短。該品種結(jié)果早，優(yōu)質(zhì)，豐產(chǎn)性、抗逆性強，適應(yīng)性廣，綜合性狀優(yōu)良。果實近橢圓形，平均單果重6.69克，大小均勻。
可溶性固形物含量28%，硬度12.4千克/厘米2，總糖23%，總酸0.47%，維生素c含量為468毫克/100克（鮮重），可食率93%。
皮薄質(zhì)脆，肉厚核小，酸甜適口，品質(zhì)極佳，具有較高的營養(yǎng)、保健價值，適宜鮮食和加工。
這個品種樹勢強健，萌芽力、成枝力均強，花量大，花期對溫度需求為普通型，每個棗吊通常結(jié)果1～4個，最多的9個，豐產(chǎn)性狀突出。2～5年生樹平均株產(chǎn)分別達(dá)到1.71千克、2.79千克、3.30千克、10.72千克。
與全國棗產(chǎn)地的傳統(tǒng)栽培品種相比，該品種較抗棗瘋病。選擇生長健壯、地徑1～2厘米的野生酸棗做砧木，據(jù)田間觀察，嫁接苗定植園6～8年生樹未發(fā)現(xiàn)有棗瘋病病株。
