臺灣大青棗在植物分類學上為鼠李科棗屬，與我國普通棗樹為同科同屬，但不同種。臺灣青棗與越南毛葉棗、泰國毛葉棗、中國野生毛葉棗雖同種，但品種不同，其特征特性也有明顯區(qū)別。
臺灣青棗果大肉厚核細，可食率達95%左右，外形美觀，營養(yǎng)豐富。每100克鮮果肉含碳水化合物18-23克，粗蛋白0.86克，維生素C50-85毫克，維生素A、維生素b，、維生素B2、維生素K等含量也相當豐富。臺灣青棗不寒不熱，具有清涼解毒、鎮(zhèn)靜等功效，很適合老人、小孩食用。
臺灣青棗屬熱帶、南亞熱帶常綠小喬木果樹，栽培受氣溫限制，特別是冬季氣溫。根據(jù)臺灣資料介紹，臺灣青棗在年平均氣溫18℃以上的熱帶、南亞熱帶地區(qū)種植表現(xiàn)極好，最適宜生長氣溫為20-30℃，15℃以下生長緩慢，冬季最低氣溫在o℃時對樹體、花果均無不良影響。重慶、四川盆地、貴州南部、江西南部、湖南南部等地區(qū)為臺灣青棗的次適宜生態(tài)區(qū)，在此區(qū)內(nèi)，一般年份冬季可以安全越冬，在此區(qū)域內(nèi)種植的臺灣青棗果實品質(zhì)不及華南等最適宜區(qū)。
在年平均氣溫較低的中亞和北亞熱帶地區(qū)，由于有效積溫不足，如種植臺灣青棗．當果實到了硬核期會出現(xiàn)不能繼續(xù)發(fā)育，始終保持未成熟狀態(tài)的現(xiàn)象：外皮不豐滿，具小瘤，青黃色，果核不硬化，種子半透明，果肉雖有甜味，但較澀，可食性差。在上述地區(qū)種植臺灣青棗若要成功，可采用設(shè)施栽培，即著重考慮調(diào)節(jié)掛果期溫度，使開花結(jié)果期提前，或者采用大棚溫室及加熱升溫設(shè)施，避免冬季低溫影響果實發(fā)育，嚴格及早疏花疏果，促進果實早熟和貯藏養(yǎng)分積累，增強樹體抗逆性。
