香蕉保鮮方法 現(xiàn)代香蕉保鮮儲存方法

2021-10-13

為提高香蕉保鮮效果,采收時要用落梳刀將果穗砍下,晾干后,再用化學(xué)保鮮劑或物理方法進行采后保鮮處理。下面我們了解一下香蕉保鮮方法,看看現(xiàn)代香蕉保鮮儲存方法有哪些。

一、香蕉氣調(diào)保鮮法

香蕉保鮮方法

用聚乙烯薄膜袋對香蕉進行小袋密封包裝,利用蕉果在呼吸過程中不斷消耗氧氣、放出二氧化碳來達到自發(fā)氣調(diào)的目的。

本辦法保鮮效果與聚乙烯薄膜的厚度有關(guān),在0.02~0.08毫米厚度的范圍內(nèi),保鮮時間隨著薄膜厚度的增加而延長,但超過0.08毫米,保鮮效果急劇下降。

為了提高香蕉保鮮效果,可與其他措施配合,如在薄膜袋內(nèi)放入高錳酸鉀等乙烯吸收劑,或用殺菌劑處理蕉果,以防止儲藏病害發(fā)生。

二、香蕉低溫冷藏法

香蕉低溫冷藏法

香蕉采后在14~16℃氣溫條件下儲藏,可延遲2周成熟。低溫結(jié)合氣調(diào)法或低氣壓儲藏,保鮮時間可達120天以上。但在12℃氣溫條件下易受冷害,不能后熟。

三、香蕉輻射法保鮮方法

香蕉輻射法保鮮方法

輻射可以抑制香蕉細(xì)胞內(nèi)的各種代謝過程。如果輻射發(fā)生在香蕉呼吸躍變之前,就有可能干擾香蕉的正常后熟,延遲其呼吸高峰的出現(xiàn)。

輻射還能殺死附著在香蕉表面的病原菌,減少病害的發(fā)生。10~50千拉德的γ射線照射躍變前的香蕉,可使呼吸高峰推遲10~12天出現(xiàn)。但大劑量照射會損傷香蕉,引起其質(zhì)變。

三、香蕉的化學(xué)保鮮劑處理

1、防腐劑

用于香蕉保鮮的有多菌靈、硫菌靈、噻菌靈、異菌脲、咪鮮胺等。這些防腐劑可以單用,也可以若干種混合使用,或者與涂膜劑、乙烯吸收劑等配合使用?;煊?、配合使用效果更好。

例如,用0.1%苯來特加高錳酸鉀處理,儲藏205天,好果率仍達95%;異菌脲與硫菌靈或噻菌靈混配,防腐保鮮效果比異菌脲單用更好。

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